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RIB EYE Y COWBOY STEAK BLACK ANGUS
Con Hueso / Fresco 1855
Chef Recetas para acompañar
Información del producto.

Black Angus Prime 1855

Chef
Recetas para acompañar

Ribeye deshuesado con coles de Bruselas fritas y Vinagreta de miel

Ingredientes
  • 1 ribeye deshuesado, limpio y cortado
  • ½ de cucharadita de sal
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 2 cucharadas de mantequilla, fría y cortada
Preparación
Paso 1

Limpia y recorta el ribeye y la porción al grosor deseado

Paso 2

En un sartén caliente, agrega el aceite de canola y calienta a temperatura media

Paso 3

Sazona el ribeye por ambos lados con sal y pimienta negra molida

Paso 4

Dora el ribeye en ambos lados hasta lograr un color marrón uniforme

Paso 5

Agrega la mantequilla encima de la carne y colócala en el horno a 350°F

Paso 6

Se recomienda una temperatura interna en 118-120°F

Paso 7

Saca del horno y rocía la carne con la mantequilla del sartén

Paso 8

Dejar reposar durante 5-9 minutos antes de servir


Coles de Bruselas fritas
Ingredientes
  • 8 onzas de coles de bruselas
  • Aceite de canola según necesario
  • Sal y pimienta a gusto
Preparación
Paso 1

Llena una olla de freír con aceite de canola, hasta la mitad

Paso 2

Con un termómetro conectado a la olla, lleva el aceite a 325°F

Paso 3

Con un termómetro conectado a la olla, lleva el aceite a 325°F

Paso 4

Con una cuchara ranurada, vierte 3-5 mitades en el aceite para freír hasta que estén doradas. Tenga cuidado, reventarán y salpicarán.

Paso 5

Cuando tengas el color deseado, saca y escurre sobre un papel toalla

Paso 6

Sazona con sal y pimienta

Paso 7

Sirve


Vinagreta de miel
Ingredientes
  • 1-½ cucharadas de mostaza dijon
  • 1 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 2 tazas de miel
  • 2 tazas de vinagre de vino blanco
  • 3 ajos chalote, picados
  • 1 puñado de perejil, picado
  • Sal a gusto
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida
Paso 1

Coloque los chalotes, el perejil, la mostaza y el vinagre en un envase

Paso 2

Bata lentamente en aceite de oliva

Paso 3

Bata la miel

Paso 4

Sazona y agrega pimienta negra molida

Paso 5

Vierte sobre las bruselas fritas


Mantecas de tocino
Ingredientes
  • 4 onzas de tocino, curado y ahumado
Paso 1

Corta el tocino entero en cubos o tiras de 1/2 pulgada

Paso 2

Coloque en un sartén a fuego medio para que salga la grasa

Paso 3

Enfría hasta que esté ligeramente crujiente, sácalo con una cuchara ranurada y drena la grasa

Paso 4

Espolvorea sobre las bruselas fritas

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