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New York Steak Choice
US
Black angus USDA
Fresco, U.S.
Chef Recetas para acompañar
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Recetas para acompañar

Nueva York Steak a la parrilla con mantequilla de ajo

Para el adobo:
  • 1/3 taza de zumo de limón
  • 1/4 taza de salsa Worcestershire
  • 1/3 taza de salsa de soja
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo
Para steak:
  • 2 filetes de New York Steak
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de ajo picado
Procedimiento

Mezcla todos los ingredientes para adobar y añádelos con el bistec en una bolsa con cierre hermético o en un tazón tapado durante al menos 30 minutos (lo mejor es 2 horas o toda la noche).

Calienta la parrilla a fuego alto. Retira los filetes de la marinada asegurándote de eliminar el líquido de exceso. Espolvorea sal generosamente. Coloca los bistecs en la parrilla durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, volteándolos cada 2 minutos hasta alcanzar la temperatura interna deseada. Retira de la parrilla y colócalo en una superficie más fría para permitir que descanse.

Mientras descansa, saltea el ajo en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego lento / medio hasta que el ajo comience a ponerse muy fragante pero no dorado. Retira del fuego y deja enfriar. Una vez enfriado, mezcla con la mantequilla hasta obtener una textura pastosa. Pon al menos una cucharada del compuesto de mantequilla de ajo en cada bistec y déjalo reposar durante aproximadamente 10 minutos. Cubre con sal de mar y sirve.

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