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Costillas de Cerdo St Louis Marinadas Estilo Kansas City Swift Premium
Costillas de Cerdo St Louis Marinadas Estilo Kansas City Swift Premium
USA
Black angus
Congelada, U.S.
Chef Recetas para acompañar
Chef
Recetas para acompañar

Costillas de Cerdo St. Louis Estilo Kansas City a la Parrilla

Ingredientes
  • 2 costillares de Cerdo St. Louis Marinadas al Estilo Kansas City Swift Premium
  • Aceite vegetal
  • 1 puño de astillas de madera nogal americano o manzana para ahumar, remojadas en agua y drenadas (opcional)
Procedimiento
Paso 1

Calienta la parrilla de carbón o gas para cocinar con calor indirecto a 230 °F a 250 °F. Agrega las astillas de madera drenadas, si las utilizas.

Paso 2

Coloca las costillas, con el lado carnoso hacia abajo, sobre una bandeja y cocina durante 2 horas. Agrega alrededor de 12 carbones a una parrilla al carbón cada 45 minutos aproximadamente para mantener la temperatura.

Paso 3

Retira las costillas de la parrilla. Envuelve cada costillar en dos capas de papel aluminio. Devuelve a la parrilla las costillas envueltas y cocina por ½ a 3 horas más sobre calor indirecto, hasta que estén muy tiernas. Agrega más carbones como sea necesario para mantener la temperatura de la parrilla al carbón.

Paso 4

Retira las costillas de la parrilla y desenvuélvelas. Coloca las costillas sobre calor directo en la parrilla y unta con tu salsa barbacoa favorita. Cocina alrededor de 5 minutos, hasta que la salsa esté lista. Voltea las costillas y repite con más salsa.

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